Pollo Karahi
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Pollo Karahi - ricetta di cucina dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di pomodori rossi freschi tritati grossolanamente
- 10 grani di pepe nero
- 1/4 di tazza d'acqua
- 4 peperoncini verdi tritati grossolanamente
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- Peperoncino in polvere a piacere
- Un pezzo di zenzero fresco di 5 cm, tagliato a striscioline.
- Sale q.b.
- 900 g di pollo disossato di medie dimensioni, tagliato a cubetti (si può usare anche pollo con le ossa, ma tagliandolo a pezzetti molto piccoli, di circa 8 cm di lunghezza)
- Coriandolo tritato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, pomodori, peperoncino, radice di zenzero, pepe nero, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavate e asciugate accuratamente i pezzi di pollo. Mettete il pollo in una casseruola di medie dimensioni. Aggiungete sale a piacere, peperoncino verde, grani di pepe nero e acqua, e portate a ebollizione a fuoco vivo.
Quando l'acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma e fate sobbollire il pollo finché non sarà tenero e il liquido non sarà evaporato. Se il pollo si attacca al fondo e non è cotto a puntino, aggiungete un po' d'acqua. - Mentre fate tutto quanto sopra, in una padella separata chiamata "karahi", detta anche "wok" (potete usare anche un wok cinese), aggiungete olio d'oliva, pomodori, un pizzico di sale e peperoncino in polvere (circa 1 cucchiaino per un piccante medio o 2 cucchiaini per un piatto piccante).
Cuocere a fuoco medio finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e ridotti a una salsa. Aggiungere il pollo cotto alla salsa. Abbassare la fiamma al minimo in modo che la salsa venga assorbita e ricopra i pezzi di pollo. Aggiungere lo zenzero tritato e il peperoncino verde al pollo. Lasciar sobbollire per circa 5 minuti. - Prima di servire, cospargete il piatto con coriandolo tritato e servitelo in un karahi con pita calda o qualsiasi altro pane indiano.
Il piatto si gusta al meglio subito dopo la preparazione, accompagnato da dal (zuppa di lenticchie).
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