Pollo Adobo filippino

Voti: 4

Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Per preparare il pollo adobo, un piatto tradizionale dell'esotica cucina filippina, non servono ingredienti particolari. Tutto ciò che serve è pollo, salsa di soia e aceto bianco in parti uguali, insieme a ingredienti comuni in cucina come aglio, grani di pepe nero e foglie di alloro. Scegliete le cosce di pollo: sono più succose e saporite. Per prima cosa, marinate il pollo nella salsa per diverse ore, poi fatelo sobbollire nella salsa finché non diventa tenero e la salsa si addensa. Servite il pollo adobo con la salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,8 - 2,2 kg di cosce di pollo
0,5 tazza di aceto bianco
0,5 tazza di salsa di soia
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di grani di pepe nero
3 foglie di alloro
Riso al vapore, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, unire le cosce di pollo, l'aceto, la salsa di soia, l'aglio, i grani di pepe e l'alloro. Coprire e lasciare marinare il pollo in frigorifero per 1-3 ore.
Portate il pollo a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete il coperchio e continuate la cottura a fuoco lento finché il sugo non si sarà ridotto e addensato e il pollo non sarà tenero, per circa altri 20 minuti. Servite con riso.

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ricetta / Piatti principali / Uccello / cucina americana

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