Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il burro aromatizzato è un ottimo modo per insaporire qualsiasi piatto, e la bistecca di manzo non fa eccezione. I peperoncini chipotle affumicati in salsa adobo vengono mescolati con il burro, che viene poi spalmato sulla bistecca calda, sciogliendosi deliziosamente e conferendo alla carne una piacevole piccantezza.

Ingredienti:

• 1 cipolla dolce grande, tagliata a spicchi di 1 cm di larghezza.
• 2 zucchine (circa 700 g), tagliate diagonalmente a mezzaluna spesse 1 cm.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
• 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato, + 1 cucchiaino di salsa adobo in barattolo
• 3 bistecche sottili di manzo (circa 700 g; spessore 1-2 cm)
• 1,5 cucchiaini di condimento adobo
• 30 g di formaggio queso blanco sbriciolato (circa 1/4 di tazza)
• Coriandolo fresco, da spolverare
• Spicchi di lime, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, peperone dolce, zucchine, salsa di adobo, formaggio queso blanco, lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C. Su una teglia da forno con i bordi, mescolare la cipolla e la zucchina con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Cuocere in forno fino a quando le verdure non saranno tenere e dorate, per 15-18 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattete insieme il burro, la salsa chipotle e la salsa adobo fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte.
Passo 3
• Condite le bistecche su entrambi i lati con il condimento adobo. Scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete le bistecche e cuocetele fino a doratura, circa 4 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitele su un tagliere e lasciatele riposare per 3 minuti.
Passo 4
• Distribuite le cipolle e le zucchine nei piatti. Cospargete con formaggio e coriandolo. Affettate la bistecca e disponetela sui piatti. Condite con burro al chipotle e servite con spicchi di lime.

Voti: 1