Tempo: 58 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

"Ho preparato questo piatto a base di aglio per i miei suoceri, che di solito non ne apprezzano il sapore, ma l'hanno mangiato fino all'ultimo boccone! Mio marito era felicissimo di vedere finalmente i suoi genitori apprezzare l'aglio, visto che è la sua passione numero uno (io sono al terzo posto, dopo il whisky). Ha quasi pianto di gioia", racconta Rachel Ray.

Ingredienti:

• 450 g di pasta penne rigate
• 4 tazze di pomodorini ciliegino
• 8-10 spicchi d'aglio schiacciati ma non sbucciati + 1 spicchio sbucciato e tagliato a metà
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
• 4 bistecche di filetto di manzo (filet mignon), di circa 3 cm di spessore.
• 2 cipollotti
• 8-10 foglie di salvia fresca
• 1 tazza di gorgonzola sbriciolato
• 1 tazza di parmigiano grattugiato, qualche manciata abbondante
• 1 tazza di foglie di basilico, circa 20, spezzettate o tritate
• 2 tazze di rucola tritata grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

penne pasta, pomodori datterini, aglio, manzo, cipollotti, saggio, Formaggio Gorgonzola, formaggio parmigiano, basilico, rucola

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
Passo 2
• Mettete una pentola d'acqua sul fornello e portatela a ebollizione. Salate l'acqua, aggiungete la pasta e cuocetela al dente. La pasta deve rimanere leggermente al dente perché continuerà a cuocere nel sugo. Per la pasta vi serviranno circa 2 mestoli di acqua di cottura ricca di amido, ovvero circa 1 tazza e mezza.
Passo 3
• Disponete i pomodorini su una teglia insieme all'aglio. Spennellate i pomodorini e l'aglio schiacciato con 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, salate e pepate. Cuocete in forno per 20 minuti.
Passo 4
• Condite le bistecche con sale e pepe. Strofinatele con uno spicchio d'aglio tritato. Spennellate leggermente le bistecche con olio d'oliva.
Passo 5
• Tritate finemente i cipollotti. Affettate finemente la salvia e tritate finemente il prezzemolo. Unite i cipollotti e le erbe aromatiche al formaggio Gorgonzola sbriciolato.
Passo 6
• Qualche minuto prima che i pomodori siano cotti, scaldate la padella a fuoco vivo. Aggiungete le bistecche e rosolatele su entrambi i lati, per circa 1 minuto e mezzo per lato.
Passo 7
• Togliete i pomodori e l'aglio dal forno. Spegnete il forno. Cospargete la carne con il gorgonzola e rimettete la teglia in forno. Lasciate riposare la carne nel forno caldo per 4-5 minuti. Il gorgonzola si scioglierà nella carne e le bistecche diventeranno tenere e di un rosa tenue all'interno.
Passo 8
• Sbucciate l'aglio arrostito e schiacciatelo fino a ottenere una pasta con la punta di un coltello. Trasferite la pasta d'aglio sul fondo di una ciotola per la pasta. Con una forchetta, incorporate l'aglio a 2 mestoli di acqua di cottura della pasta, circa 1 tazza e mezza. Aggiungete i pomodori e schiacciateli con uno schiacciapatate fino a ottenere una salsa. Aggiungete le penne, il formaggio grattugiato, la rucola e il basilico e mescolate per 1-2 minuti per condire la pasta con la salsa.
Passo 9
• Servite la carne con la pasta.

Voti: 1