Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 9

"La bistecca è la soluzione perfetta per una cena veloce", afferma Ree Drummond. "Innanzitutto, si può scegliere un taglio di carne adatto a qualsiasi budget, da un costoso filetto mignon o una costata (per un'occasione speciale) a una bistecca di controfiletto per una cena informale durante la settimana. In secondo luogo, il sapore della bistecca può essere facilmente personalizzato con diverse salse. Se non avete ancora provato la magia della salsa chimichurri argentina di un verde brillante su una bistecca al sangue, vi aspetta una vera delizia! Mi piace disporre le bistecche intere o a fette su un tagliere accanto a una ciotola di chimichurri, così ognuno può servirsi da solo. È così fresco e divertente!"

Ingredienti:

• 2 tazze di foglie di coriandolo ben pressate
• 2 tazze di foglie di prezzemolo ben pressate
• Una piccola manciata di foglie di menta fresca
• 2 spicchi d'aglio grattugiati
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 3/4 cucchiaio + 2 cucchiai di olio d'oliva
• Una bistecca a vostro piacimento: costata, filetto mignon, controfiletto, ecc., di circa 4 cm di spessore.
• 2 cucchiai di burro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, menta, coriandolo, aceto di vino, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per prima cosa, preparate il chimichurri mettendo tutte le erbe aromatiche e l'aglio in un robot da cucina (o in un frullatore). Aggiungete l'aceto, il peperoncino in fiocchi, sale e pepe a piacere.
Passo 2
• Frulla per qualche secondo, poi continua a frullare aggiungendo 3/4 di tazza di olio d'oliva. Continua a frullare fino a ottenere una salsa liscia. Trasferisci in una ciotola, copri e metti in frigorifero fino al momento dell'uso (la salsa può essere preparata il giorno prima, ma è migliore se preparata il giorno prima di servirla).
Passo 3
• Condite la bistecca con sale e pepe nero su entrambi i lati. Scaldate una padella di ghisa a fuoco medio e aggiungete il burro e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando il burro si sarà sciolto e inizierà a dorarsi, aggiungete la bistecca.
Passo 4
• Cuocete la bistecca al sangue, 3-4 minuti per lato. Toglietela dal fuoco e lasciatela riposare per 3 minuti. Se state cuocendo più bistecche, aggiungete un po' più di burro e olio d'oliva. Tagliate la bistecca a fette. Servite con salsa chimichurri.

Voti: 1