Chimichurri di foglie di carota
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 336, grasso totale 36 G., grassi saturi 5 G., proteine 1 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 169 mg, zucchero 1 G.
Calorie 336, grasso totale 36 G., grassi saturi 5 G., proteine 1 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 169 mg, zucchero 1 G.
Le cime succose delle carote giovani sono così invitanti che è un peccato buttarle via, ma nonostante siano commestibili, è difficile trasformarle in qualcosa di veramente gustoso. La salsa chimichurri è un esempio perfetto di come le cime di carota possano diventare protagoniste. Questa salsa argentina è tradizionalmente preparata con il prezzemolo, ma le cime di carota ne sono un'ottima alternativa. La salsa si conserva bene in frigorifero per tre giorni. Versatela su pollo o bistecca alla griglia e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 spicchi d'aglio
- 1 scalogno piccolo, tritato grossolanamente
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato grossolanamente
- 1 tazza di olio extravergine di oliva
- 0,5 tazze di cime di carota ben pressate
- 0,5 tazze di foglie di coriandolo ben pressate
- 1/3 di tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco ben pressate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unite l'aglio, lo scalogno e il jalapeño in un robot da cucina e tritateli finemente. Aggiungete l'olio d'oliva, le foglie di carota, il coriandolo, l'aceto e l'origano e frullate a intermittenza fino a quando le erbe non saranno tritate grossolanamente. Condite con sale e pepe a piacere. La salsa si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni; servirla a temperatura ambiente..
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