Carote in vinaigrette al limone e aneto (cotte al vapore)
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Le carotine baby cotte al vapore intere sono perfette per un contorno di verdure leggero e salutare. Con le foglie verdi ancora attaccate, le carote intere e vivaci hanno un aspetto molto festoso quando vengono servite, e questo metodo di cottura preserva al massimo la quantità di vitamine. Una vinaigrette acidula con succo di limone e aneto rinfrescante aggiunge un sapore vivace alla dolcezza delle carote. Condite le carote quando sono ancora calde per garantire il massimo assorbimento del sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di carote (lasciare 2 cm di parte superiore su ciascuna carota)
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di miele
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, succo di limone, aceto di vino, Miele, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire il succo di limone, la senape di Digione, l'aceto e il miele. Versare gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere un condimento liscio. Aggiungere l'aneto tritato finemente, la scorza di limone e mezzo cucchiaino di sale. Mettere da parte.
- Riempite una pentola media con circa 5 cm di acqua. Inserite un cestello per la cottura a vapore nella pentola e portate l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Mettete le carote in una vaporiera e cuocetele, coperte, finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per circa 8 minuti. In un piatto da portata ampio e poco profondo, condite delicatamente le carote ancora calde con la vinaigrette. Lasciate riposare per 5 minuti e servite.
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