Tempo: 5 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 250 gr.

Se non volete buttare via le foglie succose e brillanti di barbabietola o carota, potete usarle per preparare un delizioso pesto. Aggiungete sedano, noci, aglio, parmigiano grattugiato e olio d'oliva alle verdure fresche, frullate il tutto e il pesto saporito sarà pronto in pochi minuti. Servitelo come antipasto con verdure fresche o spalmato sul pane.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di noci tritate
• 1 spicchio d'aglio
• 1 tazza di foglie di carota
• 0,5 tazza di foglie di barbabietola
• 0,5 tazza di foglie di sedano
• 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 2/3 di tazza di olio d'oliva
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salsa al pesto, noci, aglio, sedano, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un robot da cucina, unire le noci e l'aglio e frullare fino a ottenere un composto tritato grossolanamente.
Passo 2
• Aggiungete le foglie di carota e di barbabietola, le foglie di sedano e il parmigiano e tritate il tutto.
Passo 3
• Con il robot da cucina in funzione, aggiungete l'olio e il peperoncino in fiocchi. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Servite subito oppure conservate in frigorifero.
  
  Trasferite il pesto in un contenitore e conservatelo in frigorifero per un massimo di 2 settimane (oppure congelatelo per un massimo di 3 mesi).).

Voti: 1