Insalata con gnocchi e pesto
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 345, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 48 G., fibra 3 G., colesterolo 5 mg, sodio 323 mg, zucchero 3 G.
Calorie 345, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 48 G., fibra 3 G., colesterolo 5 mg, sodio 323 mg, zucchero 3 G.
Questo piatto di gnocchi con verdure succose in salsa pesto unisce i sapori di due insalate: l'insalata di pasta all'italiana e l'insalata di patate. Aggiungendo un po' di maionese al pesto, si ottiene un piatto deliziosamente cremoso che si abbina perfettamente sia ai fagiolini che agli gnocchi di patate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di gnocchi freschi
- 1 tazza di fagiolini verdi tritati (spuntati e tagliati in tre parti ciascuno)
- 1 tazza di piselli verdi surgelati
- 200 g di pesto
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato + altro per servire, se desiderato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gnocchi (gnocchi), salsa al pesto, piselli, fagioli verdi, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela abbondantemente. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, o finché non iniziano a venire a galla. Scolateli con una schiumarola.
- Rimettete la pentola sul fuoco e portate l'acqua a ebollizione. Aggiungete i fagiolini e i piselli e cuocete finché non saranno teneri, per 2-3 minuti. Scolate e lasciate raffreddare le verdure.
- In una ciotola capiente, mescolate il pesto e la maionese. Aggiungete il parmigiano e le verdure raffreddate. Salate e pepate. Incorporate delicatamente gli gnocchi. Se lo desiderate, spolverate con altro parmigiano.
Autore della ricetta - Katie Lee è un'autrice di libri di cucina, critica gastronomica, chef e scrittrice statunitense.
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