Gnocchi al ragù alla bolognese
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 720, grasso totale 35 G., grassi saturi 14 G., proteine 35 G., carboidrati 64 G., fibra 5 G., colesterolo 112 mg, sodio 1262 mg, zucchero 14 G.
Calorie 720, grasso totale 35 G., grassi saturi 14 G., proteine 35 G., carboidrati 64 G., fibra 5 G., colesterolo 112 mg, sodio 1262 mg, zucchero 14 G.
Chi ha detto che il ragù alla bolognese è buono solo con la pasta? Provatelo con gli gnocchi di patate! Gli gnocchi, lessati separatamente, vengono adagiati sul ragù, cosparsi di mozzarella e cotti in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e gli gnocchi non saranno dorati. Per questa ricetta, avrete bisogno di una padella capiente adatta al forno. Servite gli gnocchi con il ragù alla bolognese, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata
- 1 confezione (450-500 g) di mini gnocchi di patate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 carota, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola in passata di pomodoro (senza sale), schiacciare con le mani
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
- 0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata (circa 60 gr.)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- In una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e la carota e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.
- Aggiungete la carne macinata, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà più rosa, circa 4 minuti.
- Aggiungete i pomodori con il loro succo, l'origano, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 60 ml dell'acqua di cottura e scartate il resto.
- In una ciotola capiente, condite gli gnocchi con il burro e tanta acqua di cottura quanto basta per ricoprirli; insaporite con prezzemolo, sale e pepe a piacere.
- Disponete gli gnocchi in un unico strato sopra il ragù nella padella e cospargeteli con la mozzarella. Gratinate in forno fino a quando gli gnocchi non saranno dorati in alcuni punti e il formaggio non si sarà sciolto, circa 3 minuti. Guarnite con prezzemolo fresco.
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