Ragù di tacchino alla bolognese
Voti: 4
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 652, grasso totale 22 G., grassi saturi 4 G., proteine 32 G., carboidrati 80 G., fibra 4 G., colesterolo 101 mg, sodio 640 mg, zucchero 17 G.
Calorie 652, grasso totale 22 G., grassi saturi 4 G., proteine 32 G., carboidrati 80 G., fibra 4 G., colesterolo 101 mg, sodio 640 mg, zucchero 17 G.
Invece del tradizionale manzo, questo ragù utilizza carne macinata di tacchino. Il ragù alla bolognese è più salutare pur mantenendo il suo sapore caratteristico, poiché, oltre al tacchino macinato, include anche ingredienti tradizionali come cipolle, carote, sedano e pomodori pelati. Ogni ingrediente viene aggiunto in padella, soffritto e poi cotto a fuoco lento. Un pizzico di peperoncino rosso, una foglia di alloro e le note dolci dei semi di finocchio conferiscono al sugo un sapore e un aroma unici. Servite il ragù alla bolognese sulla pasta cotta e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di carne macinata di tacchino
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla media
- 1 carota media
- 1 piccolo gambo di sedano
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza di foglie di basilico tritate
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 2 lattine da 800 g di pomodori pelati interi
- 1 foglia di alloro
- Un pizzico di semi di finocchio macinati
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Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, bolognese, pomodori, crema di pomodoro, semi di finocchio, foglia di alloro, fiocchi di peperoncino rosso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella elettrica capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite ma non dorate, circa 8 minuti. Aggiungete la carne macinata di tacchino, il concentrato di pomodoro, il sale e il peperoncino in fiocchi; cuocete, mescolando, finché il composto non assume un colore rosso intenso, circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori con il loro succo, spezzettandoli in pezzi di dimensioni adeguate con un cucchiaio.
- Aggiungete l'alloro e i semi di finocchio. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire, scoperto, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si addensa, per circa 1 ora. Togliete l'alloro, cospargete con il basilico, salate e servite il ragù alla bolognese sulla pasta.
Ricetta Lasagna di carne alla bolognese con funghi e prosciutto.
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