Conchiglioni ripieni al ragù alla bolognese
Voti: 8
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 420, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 29 G., carboidrati 49 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 420, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 29 G., carboidrati 49 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Conchiglie di pasta ripiene al ragù alla bolognese - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 230 g di carne macinata magra
- 16 conchiglie grandi (circa 170 g)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 tazze di pomodori pelati in scatola
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1,3 tazze di latte parzialmente scremato formaggio ricotta
- 1/2 tazza di peperoni arrostiti in scatola
- Proteine di 1 uovo grande
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai di mix di formaggi italiani grattugiati a basso contenuto di grassi (mozzarella, provolone, parmigiano)
- Pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pasta, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, mozzarella, formaggio provolone, pomodori, crema di pomodoro, peperone dolce, aglio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con acqua salata e portatela a ebollizione. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Conservate 1 tazza e mezza di acqua di cottura, scolate l'acqua rimanente e sciacquate la pasta con acqua fredda. Mettete da parte.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco vivo. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola, per 5 minuti, finché non sarà dorata. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto.
Abbassate la fiamma a media, aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, 240 ml di acqua di cottura della pasta e 1/2 cucchiaino di sale. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti mentre farcite le conchiglie. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungete altra acqua di cottura. - Preriscaldare il forno a 175 °C. In una ciotola, unire la ricotta, i peperoni arrostiti, l'albume, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe.
Riempite ogni conchiglia con 1 cucchiaio di ripieno e disponetele in padella con l'apertura rivolta verso l'alto. Cospargete con i restanti 2 cucchiai di formaggio grattugiato e cuocete in forno fino a quando non si formano delle bollicine, circa 5 minuti. Cospargete con il restante cucchiaio di prezzemolo.
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