Conchiglie ripiene di formaggio
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Le conchiglie di pasta lessate vengono farcite con un ripieno di formaggio e cotte al forno con un sugo di verdure fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Per prepararle, prendete le conchiglie più grandi, lessatele fino a metà cottura e farcitele con un ripieno di formaggio a base di tofu, ricotta, parmigiano e mozzarella, aggiungendo spinaci e aglio. Una volta che tutti i formaggi si saranno sciolti e amalgamati durante la cottura, il sapore sarà incredibile e il sugo di verdure a base di pomodori, zucchine, carote, sedano ed erbe aromatiche si abbinerà armoniosamente alle conchiglie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Conchiglie
- 1 confezione (340 g) di pasta a conchiglie grandi
- 220 g di tofu setoso, schiacciato
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati, scongelati e strizzati
- 1,5 tazze di ricotta
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 spicchio d'aglio tritato
Salsa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazza di carote grattugiate
- 0,5 cucchiai di zucchine grattugiate
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 0,5 tazza di sedano tritato
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, tofu, formaggio parmigiano, mozzarella, fiocchi di latte, pomodori passati, zucchine, carota, spinaci, sedano, origano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- Preparare la salsaScaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete le carote, le zucchine, la cipolla e il sedano e cuocete fino a quando non saranno ammorbiditi ma non dorati, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il basilico, l'origano, il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Nel frattempo, preparate i gusci.Mettete la pasta in acqua bollente e cuocetela per 8 minuti; scolatela. In una ciotola media, unite il tofu, gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, mezza tazza di mozzarella, l'uovo e l'aglio. Condite con sale e pepe a piacere.
- Spruzzate una teglia da forno di 23 x 33 cm con dello spray da cucina. Versatevi circa 240 ml di salsa. Riempite i conchiglioni con il ripieno di formaggio e disponeteli nella teglia, con l'apertura rivolta verso l'alto. Versate la salsa rimanente sui conchiglioni. Coprite bene con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti. Quindi togliete il foglio di alluminio, cospargete con la restante 240 ml di mozzarella e cuocete per altri 15 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e servite.
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