Gusci per pizza (per gli amanti della carne)
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 665, grasso totale 39 G., grassi saturi 18 G., proteine 35 G., carboidrati 43 G., fibra 3 G., colesterolo 130 mg, sodio 1075 mg, zucchero 6 G.
Calorie 665, grasso totale 39 G., grassi saturi 18 G., proteine 35 G., carboidrati 43 G., fibra 3 G., colesterolo 130 mg, sodio 1075 mg, zucchero 6 G.
Salsiccia piccante, pancetta affumicata, carne macinata e saporito salame piccante trasformano i classici conchiglioni ripieni in una pasta filata, simile a una pizza, per gli amanti della carne. Di carne ce n'è in abbondanza! I conchiglioni sono un successo sia tra i bambini che tra gli adulti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 26 conchiglie di pasta grandi
- 450 g di ricotta
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato + altro per servire
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 uovo grande
- 450 gr. mozzarella grattugiata (circa 4 cucchiai)
- 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti di 2 cm.
- 220 g di salsiccia italiana cruda piccante, senza budello
- 220 g di carne macinata magra
- 1 cipolla media, tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 lattina (800 gr.) salsa marinara
- 60 g di fette sottili di pepperoni
- Origano essiccato, per servire
- Fiocchi di peperoncino rosso, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: bolognese, mozzarella, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, salsiccia piccante, Bacon, fiocchi di peperoncino rosso, origano, salsa marinara
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete le conchiglie e cuocetele secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda; mettetela da parte.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo, l'uovo, mezza tazza di mozzarella, un pizzico abbondante di sale e un po' di pepe nero macinato fresco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Scaldate una padella da forno da 30 cm a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 3 minuti. Trasferitela con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente e mettete da parte.
- Aggiungete la salsiccia in padella e cuocetela, spezzettandola in grossi pezzi con un cucchiaio di legno, per circa 5 minuti. Con una schiumarola, trasferite metà della salsiccia in un piatto e mettetela da parte.
- Aggiungete la carne macinata e la cipolla nella padella e cuocete fino a quando la carne non sarà ben rosolata e la cipolla traslucida, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete fino a quando non sarà fragrante, per un altro minuto. Aggiungete la salsa marinara e condite con mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e continuate la cottura mentre riempite i conchiglioni.
- Riempite i conchiglioni con il ripieno di ricotta. Disponeteli, con il ripieno rivolto verso l'alto, sopra il ragù nella padella. Guarnite con la mozzarella, il salame piccante e la salsiccia e la pancetta rimaste. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il ripieno non sarà dorato, per 20-25 minuti. Prima di servire, cospargete con parmigiano, origano e peperoncino in scaglie.
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