Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il piatto americano mac 'n' cheese è tradizionalmente preparato con maccheroni e salsa al formaggio. In genere, è un piatto ricco e saporito. Questa ricetta propone una versione più leggera e salutare del mac 'n' cheese, altrettanto deliziosa. Innanzitutto, sostituite i maccheroni tradizionali con conchiglie integrali ricche di fibre. In secondo luogo, sostituite parte del formaggio nella salsa con purea di zucca. Questo non influirà significativamente sul sapore, ma arricchirà la salsa di fibre salutari e le conferirà un bel colore. Per il formaggio, scegliete mozzarella e cheddar a basso contenuto di grassi. Aggiungete spinaci freschi e conchiglie cotte alla salsa. La loro forma vi permetterà di gustare una generosa quantità di deliziosa salsa cremosa ad ogni cucchiaiata. Servite con pomodori croccanti al forno e uva fresca.

Ingredienti:

• 220 g di pasta a conchiglie medie integrali
• 4 pomodori a pera, tagliati a metà nel senso della lunghezza
• 2 cucchiai di pangrattato integrale
• 1 cucchiaino + 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 0,5 cucchiaini di condimento italiano
• 1 cucchiaio di farina
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 0,5 tazze di purea di zucca
• 1 lattina (350 g) di latte concentrato
• 0,5 cucchiai di cheddar grattugiato a basso contenuto di grassi
• 0,5 tazze di mozzarella parzialmente scremata
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 4 tazze di spinaci (circa 100 g)
• 2 tazze d'uva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta, purea di zucca, pomodori prugna, spinaci, mozzarella, formaggio cheddar, formaggio parmigiano, Condimenti italiani, latte, uva

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno in modalità grill.
Passo 2
• Portate a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungete le vongole e cuocetele secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatele, conservando a parte una piccola quantità di acqua di cottura.
Passo 3
• Nel frattempo, disponete i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto su una teglia e grigliateli fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 4-5 minuti. Mescolate il pangrattolo, 1 cucchiaino di olio d'oliva e le erbe aromatiche italiane. Cospargete il composto sui pomodori. Continuate a grigliare fino a quando non saranno dorati, per circa 1 minuto.
Passo 4
• In una casseruola media, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio. Aggiungete la farina e l'aglio, mescolando finché la farina non diventa dorata, circa 1 minuto. Aggiungete la purea di zucca e il latte evaporato, portate a ebollizione, mescolando, e cuocete finché la salsa non inizia a sobbollire e ad addensarsi, 4-5 minuti. Aggiungete il formaggio Cheddar, la mozzarella e il Parmigiano, mezzo cucchiaino di sale e il pepe. Mescolate finché tutto il formaggio non si sarà sciolto, circa 1 minuto.
Passo 5
• Aggiungete gli spinaci e mescolate finché non appassiscono, circa 1 minuto. Aggiungete la pasta cotta e mescolate per ricoprirla con il sugo, diluendolo con altra acqua di cottura della pasta tenuta da parte se necessario. Distribuite la pasta con formaggio, pomodori e uva in quattro piatti.

Voti: 1