Maccheroni e salsa al formaggio
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Cheddar, Monterey Jack e Parmigiano costituiscono la base di questa ricca e deliziosa salsa per maccheroni al formaggio, presentata anche sulla rivista Food Network. Questo piatto veloce si prepara interamente sul fornello, quindi non dovrete sacrificare il prezioso spazio del forno per il Giorno del Ringraziamento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g pasta a spirale (gemelli, cavatappi)
- Sale
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1 lattina (340 g) di latte concentrato
- 1/2 tazza di latte intero
- 3/4 di tazza di formaggio cheddar stagionato grattugiato
- 3/4 cucchiaio di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/2 tazza pangrattato panko
- 2 cucchiai di prezzemolo, erba cipollina e/o cipollotti tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatappi, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack, formaggio parmigiano, pangrattato panko, latte, latte concentrato, senape in polvere, pepe di Cayenna macinato, erba cipollina, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 8 minuti.
Nel frattempo, sciogliete un cucchiaio di burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la farina, la senape e il pepe di Cayenna, mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare una pastella. Cuocete, mescolando, finché la pastella non si gonfia leggermente, circa 1 minuto. Versate entrambi i tipi di latte e aggiungete 1/2 cucchiaino di sale.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato e avrà assunto una consistenza cremosa, per 6-7 minuti. Aggiungere il formaggio Cheddar, il Monterey Jack e il Parmigiano, tenendone da parte 2 cucchiai. Mescolare fino a quando i formaggi non si saranno sciolti, mantenendo il composto in caldo. - In una ciotola adatta al microonde, unire il pangrattato panko, le erbe aromatiche e/o i cipollotti, 1 cucchiaio di burro e il restante parmigiano grattugiato. Scaldare fino a quando il burro non si scioglie, circa 1 minuto. Mescolare.
Scolate la pasta, conservando una tazza di acqua di cottura, e rimettetela nella pentola. Conditela con il cucchiaio di burro rimasto, poi aggiungete la salsa al formaggio, diluendola con altra acqua di cottura se necessario. Salate e cospargete con il pangrattato.
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