Maccheroni al formaggio cremosi con jalapeño
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Il Mac 'n' Cheese, o maccheroni e formaggio, un piatto americano, non è semplicemente pasta condita con formaggio; è una pietanza deliziosa che riscuote sempre successo, sia a colazione, a cena o durante una riunione tra amici. Si prepara solitamente con la pasta a forma di cono. Bollita, condita con salsa al formaggio, ricoperta da una croccante guarnizione e cotta al forno o servita subito, il risultato è sempre squisito. Preparate un Mac 'n' Cheese veloce e senza cottura. Condite la pasta con una salsa a base di panna, cheddar grattugiato, formaggio fuso e spezie. Aggiungete jalapeño sottaceto, che si abbinano splendidamente al sapore cremoso del piatto, cospargete con pangrattato ed erbe aromatiche e servite.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta
- 110 g di burro
- 1/3 di tazza pangrattato panko
- 1,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi
- 0,5 cucchiaini di senape in polvere
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 3 tazze di cheddar stagionato grattugiato
- 240 g di formaggio fuso, come il Velveeta, tagliato a cubetti di 1 cm.
- 1/3 di tazza di peperoncini jalapeño sottaceto tritati
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela.
- Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete il pangrattolo e cuocete, mescolando continuamente, finché non sarà dorato, per circa 4 minuti. Trasferitelo in una ciotola.
- In un pentolino, unire la panna, la senape, l'aglio in polvere e i restanti 6 cucchiai (90 g) di burro e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungere il cheddar e il formaggio cremoso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare la pasta al jalapeño e aggiustare di sale. Trasferire in un piatto da portata e cospargere con pangrattato e coriandolo.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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