Casseruola di pollo e jalapeño

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 626, grasso totale 51 G., grassi saturi 22 G., proteine 32 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 166 mg, sodio 598 mg, zucchero 3 G.

I jalapeño poppers sono un popolare antipasto a base di peperoncini verdi ripieni di formaggio cremoso e fritti. In questa ricetta, Ree Drummond ha deciso di trasformarli in una sostanziosa casseruola aggiungendo il pollo, pur mantenendo tutti gli ingredienti essenziali dei poppers: jalapeño al forno, formaggio cremoso e persino un jalapeño impanato e fritto per una maggiore croccantezza.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tre petti di pollo disossati e senza pelle, del peso di 170 g ciascuno.
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
6 peperoncini jalapeño, privati dei semi e tagliati a metà
6 fette spesse di pancetta
220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1 tazza di cheddar grattugiato
0,5 tazza di panna acida
1/4 di tazza di brodo di pollo
1 cucchiaino di paprika dolce
0,5 tazza di jalapeño fritti croccanti
0,5 tazze di pangrattato panko
2 cucchiai di burro salato fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, formaggio cremoso, Bacon, panna acida, paprica, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
Disporre i filetti di petto di pollo su metà della teglia, irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva e cospargere con peperoncino in polvere, cumino e un pizzico di sale e pepe nero. Disponete i jalapeño sull'altra metà della stessa teglia. Condite con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.

Su una seconda teglia, disponete le fette di pancetta in un unico strato. Infornate entrambe le teglie e cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto e la pancetta croccante, per circa 25 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il formaggio cremoso, il cheddar, la panna acida, il brodo di pollo e la paprika.
Trasferite la pancetta e il pollo su un tagliere. Tagliate a dadini il pollo e la pancetta. Aggiungete tutto il pollo a dadini al composto di formaggio cremoso insieme a metà della pancetta tritata. Mescolate bene.
Trasferite metà del composto di pollo in una teglia quadrata da 20 cm. Disponete metà dei jalapeño arrostiti sopra il composto di pollo. Ricoprite con il restante composto di pollo, quindi con i restanti jalapeño arrostiti.
In una ciotola separata, unire i jalapeño fritti, pangrattato e la pancetta rimanente. Incorporare il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Cospargere la casseruola con il composto di pangrattato. Cuocere in forno fino a doratura, per 25-27 minuti.