Sformato di patate dolci con peperoncino affumicato
Voti: 13
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Invece delle tradizionali patate bianche, Bobby Flay utilizza patate dolci dorate come ingrediente principale del suo sformato, alle quali viene conferito un sapore affumicato schiacciandole con paprika affumicata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaio colmo di purea di peperoncino chipotle (peperoncino jalapeño affumicato)
- 3 patate dolci medie, pelate e tagliate a rondelle di 0,3 cm di spessore.
- Sale e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: crema, Pepe Chipotle, patata dolce
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Mescolare la panna e la purea di peperoncino chipotle fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disponete le patate in un unico strato in una pirofila di 23x23 cm. Versatevi sopra 3 cucchiai del composto di panna e condite con sale e pepe. Ripetete l'operazione con le patate, la panna, il sale e il pepe rimanenti, creando 10 strati.
- Coprite e cuocete in forno per 30 minuti, poi scoprite e continuate la cottura per altri 45 minuti o 1 ora, o finché la panna non sarà assorbita e le patate non saranno cotte e la superficie dorata.
Ti offriamo 10 ricette con le patate dolci.
Categorie:
Ricette simili
