Sformato di patate con prosciutto
Voti: 12
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
La ricetta di Ree Drummond eleva la classica casseruola di patate, alternando strati di patate tagliate a fette sottili con prosciutto e formaggio cremoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai (60 g) di burro, più altro per ungere la padella
- 1/2 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 1/3 di tazza di farina di frumento
- 1,5 tazze di panna da bere (10% di grassi)
- 1,5 tazze di latte
- Pepe nero macinato fresco
- 900 g di patate accuratamente lavate
- 3 tazze di prosciutto a cubetti
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mandorle, farina, crema, latte, patata, prosciutto, formaggio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- In una padella capiente, mettete il burro e la cipolla a fuoco medio. Cuocete finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti. Cospargete la cipolla con la farina e mescolate. Continuate a cuocere il composto di cipolla e farina finché non diventa dorato, circa 2 minuti. Versate la panna e il latte e mescolate finché il composto non si addensa, circa 3-4 minuti. Pepate, mescolate la salsa, abbassate la fiamma e tenete in caldo.
- Con un pelapatate o un coltello molto affilato, affettate le patate a fette sottilissime. Imburrate generosamente una pirofila da 2 litri e disponetevi sopra metà delle patate a fette e metà del prosciutto a fette. Cospargete con metà del formaggio e irrorate con il sugo di cottura. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti, terminando con uno strato di formaggio e sugo. Guarnite con del pepe.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 40 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura finché il formaggio non sarà dorato e la salsa non inizierà a sobbollire, per altri 20-30 minuti. Se lo desiderate, cospargete con prezzemolo tritato e servite.
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