Sformato di zucca e patate

Voti: 3

Come preparare una casseruola di zucca e patate

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Una semplice casseruola di patate acquisirà un sapore e una consistenza più interessanti se abbinata alla zucca spaghetti. La zucca deve essere precotta per facilitare la separazione delle fibre durante la cottura. Si può cuocere in forno, ma è molto più veloce cuocerla al microonde. Per evitare che esploda a causa del vapore, assicurarsi di forare la superficie con una forchetta. Disporre a strati la zucca e le patate in una pirofila e condire con una salsa cremosa a base di timo, aglio e parmigiano. Una combinazione di sapori vincente che conferirà alla casseruola un gusto davvero straordinario!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 zucca spaghetti grande (circa 1,3 kg)
2 tazze di panna da montare
4 cucchiai (60 g) di burro
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
700 g di patate da forno, come le Russet Burbank (circa 2 tuberi grandi)
Attrezzatura speciale: grattugia a mandolina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca spaghetti, crema, burro, aglio, timo, formaggio parmigiano, patata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una teglia da forno di 23 x 33 cm con dello spray da cucina.
Bucherellate la zucca con una forchetta, quindi cuocetela nel microonde a intervalli di 5 minuti, girandola di tanto in tanto, finché la superficie non risulterà tenera e, premendola con un dito, tornerà leggermente alla sua forma originale, per un totale di circa 15 minuti. Fate attenzione quando girate e estraete la zucca, perché diventerà molto calda.

Nel frattempo, in una casseruola capiente, unire la panna, il burro, l'aglio, il timo, 1/2 tazza di parmigiano, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Pelare le patate e grattugiarle finemente con una mandolina, incorporandole al composto di panna. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi togliere la casseruola dal fuoco.
Quando la zucca si sarà raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, tagliatela a metà, eliminate i semi e poi, con una forchetta, prelevate la polpa e mettetela in una ciotola media. Scartate i semi e la buccia.
Foderate il fondo della pirofila preparata con metà delle patate. Coprite con metà della polpa di zucca, poi con le patate e la zucca rimanenti. Versate tutto il liquido del composto di patate nella pirofila e premete le verdure per ricoprirle. Cospargete con il restante 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. Adagiate la pirofila su una teglia da forno con i bordi rialzati e cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata e una forchettata penetra facilmente nelle patate, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare la casseruola per 15 minuti prima di servirla.

Nota

Potete anche cuocere la zucca al forno. Tagliatela a metà e rimuovete i semi. Adagiate la zucca con la parte tagliata verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno a 190 °C per un'ora o finché non sarà tenera.