Latte speziato alla zucca

Voti: 4

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Latte speziato alla zucca - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Latte alla zucca

1 tazza di latte
1 o 2 dosi di caffè espresso caldo per un latte macchiato
2 cucchiai di sciroppo di spezie alla zucca, ricetta qui sotto
Cannella o spezie per torta di zucca per servire (facoltativo)
Attrezzatura speciale: montalatte (a pressa francese)

Sciroppo di spezie alla zucca

1/3 di tazza di purea di zucca
1 cucchiaio di spezie per torta di zucca
1 tazza di zucchero
1/2 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: caffè, latte, purea di zucca, spezie per torta di zucca, zucchero di canna, estratto di vaniglia, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portare il latte a sobbollire a fuoco basso. Montare il latte con un montalatte.
In due tazze da caffè profonde, unire l'espresso e un cucchiaio di sciroppo di zucca e spezie, quindi aggiungere il latte schiumato. Se lo si desidera, cospargere con spezie a piacere.

Ricetta Latte alla zucca.

Sciroppo di spezie alla zucca:

In un pentolino, unire la purea di zucca e il mix di spezie per torta di zucca e cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa e sprigiona un aroma intenso, per circa 3 minuti.

In una casseruola media, unire 2 tazze di acqua fredda e lo zucchero semolato e quello di canna. Portare a ebollizione a fuoco vivo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si addensa e si riduce leggermente, per circa 5 minuti.

Abbassate la fiamma, incorporate la purea di zucca speziata e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Non lasciate bollire il composto dopo aver aggiunto la zucca, altrimenti lo sciroppo diventerà torbido. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.

Posizionate un colino sopra una ciotola di medie dimensioni e rivestitelo con diversi strati di garza. Versate il composto attraverso il colino e lasciatelo scolare lentamente nella ciotola. Incorporate l'estratto di vaniglia.

Versate il composto in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Lo sciroppo si conserva in frigorifero per un massimo di un mese. Otterrete circa 1,5 tazze di sciroppo di zucca; gli eventuali avanzi possono essere congelati e conservati per un massimo di un mese..