Whoopie Pie al gusto di zucca e spezie

Voti: 1

Come preparare la Whoopie Pie al gusto di Pumpkin Spice Latte

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 194, grasso totale 9 G., grassi saturi 6 G., proteine 2 G., carboidrati 27 G., fibra 1 G., colesterolo 31 mg, sodio 121 mg, zucchero 18 G.

Latte speziato alla zucca Starbucks Il magico sapore autunnale del caffè e della torta di zucca ha conquistato tutti. Quest'ondata di entusiasmo ha ispirato numerosi dessert con la stessa combinazione, tra cui questi whoopie pie. Preparate dei morbidi biscotti con purea di zucca naturale e spezie per torta di zucca, e farcitene due con crema al burro al caffè.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaio di miscela di spezie per torta di zucca
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di zucchero di canna chiaro ben compattato
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande a temperatura ambiente
1 tazza di purea di zucca pura senza additivi

Riempimento

2 cucchiai di latte
2 cucchiaini di caffè istantaneo granulato
165 g di burro non salato a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero a velo
1/4 di cucchiaino di sale
Confettini arancioni, gialli e bianchi per decorazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, purea di zucca, latte, uova, zucchero di canna, spezie per torta di zucca, caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara dei biscotti:

Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 190 °C (375 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno; mettere da parte. In una ciotola media, mescolare la farina, le spezie per torta di zucca, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro, lo zucchero bianco e quello di canna e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e incorporare la purea di zucca, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungere il composto di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, da 30 secondi a 1 minuto.
Disponete l'impasto a mucchietti (circa 1,5 cucchiai ciascuno) a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro sulle teglie preparate; con le dita inumidite, dategli una forma rotonda. In alternativa, trasferite l'impasto in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1,2 cm e formate dei cerchi di 4 cm di diametro. Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati e la superficie, premuta leggermente, tornerà elastica, per 14-16 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli delicatamente su una gratella per farli raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.

Nel frattempo, preparate il ripieno.:

In una piccola ciotola, mescolate il latte e il caffè fino a completo scioglimento. In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero a velo e il sale con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aumentate quindi la velocità dello sbattitore a media e continuate a sbattere fino a ottenere un ripieno leggero e spumoso, per circa 3 minuti. Riducete la velocità dello sbattitore a medio-bassa e incorporate il composto di caffè, raschiando i lati della ciotola se necessario, fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto. Mettete in frigorifero fino a quando il ripieno non si sarà leggermente rassodato, per circa 20 minuti.
Distribuite con cura il ripieno (circa 1 cucchiaio) su metà dei biscotti e coprite con i biscotti rimanenti. Passate i bordi nelle codette di zucchero. Se il ripieno è morbido, mettete i biscotti in frigorifero per 30 minuti e riportateli a temperatura ambiente prima di servirli.

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