Zuppa cremosa di zucca e mela con 5 ingredienti
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 263, grasso totale 23 G., grassi saturi 19 G., proteine 3 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 510 mg, zucchero 6 G.
Calorie 263, grasso totale 23 G., grassi saturi 19 G., proteine 3 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 510 mg, zucchero 6 G.
Sebbene questa zuppa abbia pochissimi ingredienti, è incredibilmente saporita e aromatica perché la zucca butternut viene arrostita prima della cottura e poi fatta sobbollire nel latte di cocco anziché nel brodo. Il suo sapore è splendidamente bilanciato dalle mele Granny Smith acidule e dall'olio d'oliva. Non dimenticate di irrorare la zuppa finita in una ciotola con un filo d'olio e di guarnire ogni porzione con sottili fettine di mela.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per servire
- 1 zucca butternut del peso di 900-1300 g, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 6 tazze di latte di cocco
- 2 mele Granny Smith, sbucciate e tagliate a cubetti, più altre fettine di mela per servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, latte di cocco, mele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete metà della zucca e 1 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché alcuni pezzi di zucca non saranno dorati, per 4-5 minuti. Trasferite la zucca in una ciotola.
- Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente e la zucca cruda nella padella, cospargendo con un cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto e raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, per circa 4 minuti. Rimettete la zucca nella padella.
- Aggiungete il latte di cocco e le mele nella pentola e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la zucca non sarà completamente tenera, per 15-20 minuti.
- Frullate con un frullatore a immersione oppure trasferite i pezzi di zucca e mela in un frullatore con una schiumarola, frullate, poi rimettete il tutto nella pentola e mescolate. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Servite la zuppa con fettine di mela e un filo d'olio d'oliva.
Categorie:
Ricette simili
