Cheesecake allo yogurt e zucca

Voti: 1

Per rendere questa cheesecake alla zucca cremosa ancora più densa e saporita, si aggiunge una generosa cucchiaiata di yogurt greco.

Tempo: 7 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Cheesecake alla zucca con crosta integrale e ripieno di yogurt.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro fuso
8 grandi cracker di graham
1/3 di tazza e 1 cucchiaio di zucchero semolato
350 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero di canna
0,5 cucchiaini di sale
2/3 di tazza di yogurt bianco
3 uova grandi a temperatura ambiente
450 gr. purea di zucca
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio. spezie per torta di zucca (Questa miscela di spezie di solito include chiodi di garofano macinati, cannella, zenzero e noce moscata)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 cucchiai di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, formaggio cremoso, zucchero di canna, zucchero a velo, spezie per torta di zucca, estratto di vaniglia, uova, yogurt

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate le griglie del forno nella parte centrale e inferiore. Riempite una padella o una pirofila a metà con acqua e posizionatela sulla griglia inferiore. Preriscaldate il forno a 160 °C. Ungete i lati e il fondo di una pirofila rotonda da 23 cm con fondo removibile con dell'olio usando un pennello da cucina e mettetela da parte.
Mettete i biscotti Graham e 1 cucchiaio di zucchero semolato in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere delle briciole. Aggiungete il burro e 1 cucchiaio d'acqua e frullate di nuovo per inumidire le briciole di biscotti. Premete il composto nella teglia preparata. Cuocete in forno a metà altezza fino a quando non sarà dorato e compatto, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, lo zucchero di canna, il sale e il restante 80 ml di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate lo yogurt e le uova, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungete quindi la purea di zucca, la farina, le spezie per torte e l'estratto di vaniglia. Per assicurarvi che tutti gli ingredienti (compresi quelli sul fondo della ciotola) siano ben incorporati, mescolate delicatamente con una spatola.
Versate l'impasto nella teglia sopra la base di biscotti Graham e picchiettate la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete la cheesecake sul ripiano centrale del forno finché il centro non sarà quasi cotto, per 50-60 minuti. Spegnete il forno e aprite lo sportello. Lasciate riposare la cheesecake nel forno per 15 minuti, quindi trasferite la teglia sul ripiano. Passate un coltello sottile e affilato tra la cheesecake e la teglia per facilitare la rimozione dei lati. Lasciate raffreddare completamente, quindi mettete in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte. Incidete i lati con un coltello per staccare la cheesecake dai bordi e rimuovetela dalla teglia. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.

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