Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Nell'attesa della portata principale, offrite ai vostri ospiti questo antipasto leggero, incredibilmente facile e veloce da preparare. La generosa quantità di coriandolo conferisce a questa salsa allo yogurt un delicato colore verde, un aroma fantastico e un sapore vivace, speziato con cardamomo, jalapeño piccante e cumino aromatico. La salsa si abbina splendidamente sia alle focacce fritte che alle verdure fresche tagliate a fette. Disponetele intorno alla ciotola di salsa e servite.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di coriandolo fresco ben pressato, più altro per guarnire
• 3/4 cucchiaino di cardamomo macinato
• 3/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
• Succo di 1 limone piccolo
• 1,5 tazze di yogurt greco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (facoltativo)
• Per servire: focacce fritte e/o verdure tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

yogurt, succo di limone, Pepe jalapeno, cardamomo, cumino, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Unire il coriandolo, il cardamomo, il cumino, l'aglio, il jalapeño e il succo di limone in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire il composto in una ciotola media, aggiungere lo yogurt e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare.
Passo 2
• Trasferite la salsa in una ciotola da portata e, se la usate, irroratela con un filo d'olio d'oliva. Cospargetela con il coriandolo. Servite con focacce fritte e/o verdure tagliate a fette da intingere.

Voti: 2