Salsa di cipolle e yogurt
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 70, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 7 G., fibra - G., colesterolo 5 mg, sodio 340 mg, zucchero 3 G.
Calorie 70, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 7 G., fibra - G., colesterolo 5 mg, sodio 340 mg, zucchero 3 G.
Questa salsa leggera e salutare è preparata con yogurt greco e latte scremato. Per un sapore più intenso, senza bisogno di maionese, si possono aggiungere scalogni caramellati in olio d'oliva e aceto balsamico. Servite questa salsa di cipolle e yogurt con verdure fresche come antipasto ipocalorico, oppure usatela come salsa per carne e pollame.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di scalogni tritati (circa 2 cipolle grandi; 150 g)
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 1/4 di tazza di latte, 1% di grassi
- 1/4 di tazza di erba cipollina tritata
- Verdure affettate, pretzel a basso contenuto di sale o crostini di pita, per servire
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Ricette con ingredienti simili: scalogni, aceto balsamico, yogurt, latte, erba cipollina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola padella, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando frequentemente, finché non diventa traslucido e ammorbidito, circa 5 minuti. Aggiungete un quarto di tazza d'acqua e l'aceto balsamico, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché lo scalogno non sarà dorato e caramellato, 12-15 minuti.
- In una ciotola media, unire lo scalogno, lo yogurt, il latte, l'erba cipollina, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti prima di servire. La salsa può anche essere conservata in frigorifero per tutta la notte.
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