Crème brûlée allo yogurt con frutti di bosco e granola

Voti: 5

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Bobby Flay ha trasformato la classica crème brûlée in un dessert sano e ipocalorico che non richiede cottura ed è perfetto per la colazione. Ha sostituito la panna con yogurt bianco alla vaniglia, che viene spalmato in stampini individuali sopra frutti di bosco e granola, lasciato rassodare leggermente in freezer, poi ricoperto di zucchero e caramellato come una crème brûlée. I frutti di bosco vengono prima cotti a fuoco lento con zucchero e succo di limone per ammorbidirli e rilasciare il loro succo. Questo permette loro di amalgamarsi meglio con la granola, rendendo il dessert più facile da mangiare. Servite questa delicata crème brûlée allo yogurt subito dopo che la crosticina croccante e caramellata si è solidificata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di yogurt greco, 2% di grassi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o mezza bacca di vaniglia (raschiare via i semi)
2 tazze di frutti di bosco freschi, come mirtilli, lamponi, more, fragole o un misto
0,5 tazze di zucchero semolato + extra
2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
0,5 cucchiai. granola
Attrezzatura speciale: 4 stampini da 220 ml, un fornello da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: yogurt, colazione secca, granola, mirtillo, lampone, mora, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire lo yogurt e la vaniglia. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mettete i frutti di bosco in un pentolino, copriteli con 60 ml di acqua e cuocete a fuoco medio finché non si saranno ammorbiditi, per circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate lo zucchero e il succo di limone. Lasciate raffreddare leggermente, quindi dividete il composto in parti uguali in 4 stampini individuali.

Distribuite uniformemente la granola sui frutti di bosco e completate con lo yogurt alla vaniglia, riempiendo gli stampini fino all'orlo. Coprite e congelate per 5 minuti.
Togliete quindi dal freezer e cospargete ogni stampino con 2 cucchiai di zucchero. Date fuoco allo zucchero con un cannello da cucina, muovendo lentamente la fiamma avanti e indietro su tutta la superficie dello yogurt. Aspettate che la crosta di zucchero si indurisca, circa 2 minuti, e servite. Vedi altro dessert con granola.

Categorie:

ricetta / Ricette per il cibo dei bambini / Alimentazione sana / Piatti a basso contenuto calorico / Dessert / Soufflé, budini, meringhe, meringhe / Cereali per la colazione, granola, muesli / Bobby Flay

Raccolte di ricette