Salsa allo yogurt con dragoncello

Voti: 1

Come preparare la salsa allo yogurt al dragoncello

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 292, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 30 G., fibra 1 G., colesterolo 28 mg, sodio 521 mg, zucchero 24 G.

Questa salsa allo yogurt con dragoncello aromatico è perfetta per pesce, pollo o bistecca alla griglia. Si prepara con yogurt naturale fatto in casa, che si può fermentare senza bisogno di un'apposita macchina, utilizzando un tappetino riscaldante elettrico. Ma se avete poco tempo, potete acquistare dello yogurt bianco naturale senza additivi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa

2 cucchiai di olio d'oliva
0,5 tazza di cipolla tritata finemente
1,5 cucchiaini di aglio tritato
2 cucchiai di amido di mais
1 tazza di brodo di pollo
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
1,5 cucchiai di dragoncello essiccato
1 tazza di yogurt naturale fresco, ricetta qui sotto

yogurt fresco

1 litro di latte al 2%
0,5 tazze di latte in polvere
1-2 cucchiai di miele
0,5 tazza di yogurt bianco a temperatura ambiente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e soffriggete la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi. Mescolate 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di brodo di pollo fino a formare una pastella.
Aggiungete il brodo di pollo rimanente al soffritto di cipolla e aglio e portate a ebollizione. Aggiungete la miscela di amido di mais e acqua e portate nuovamente a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, togliete dal fuoco. Aggiungete sale, pepe, dragoncello e yogurt e lasciate sobbollire per circa 1 minuto, finché la salsa non si sarà riscaldata, senza però farla bollire. Servite con pesce, pollo o bistecca alla griglia.

yogurt fresco:
Produzione: 1 l.

Versate il latte in un pentolino e mescolatelo con il latte in polvere e il miele. Mettete sul fuoco a fiamma media e riscaldate fino a 49 °C (120 °F) utilizzando un termometro. Una volta che il latte ha raggiunto i 49 °C (120 °F), versatelo in un contenitore di plastica cilindrico, tenendone da parte 1/2 tazza (0,5 tazze). Mescolate la restante 1/2 tazza (0,5 tazze) con lo yogurt e aggiungetela nuovamente al composto di latte.
Posiziona il contenitore in un secchiello stretto per il vino con un tappetino riscaldante elettrico. Imposta il tappetino riscaldante a fuoco medio. Lascia riposare il composto per 3-12 ore, assicurandoti di mantenere la temperatura a 46 °C (115 °F). Metti lo yogurt pronto in frigorifero per tutta la notte.

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