Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Ricche di sapore, queste bruschette italiane con gamberi e note di dragoncello fresco sono perfette come antipasto. Il condimento può essere servito anche da solo su pasta o purè di patate, e il pane tostato croccante assorbirà fino all'ultima goccia di questa incredibile salsa. Se lo si desidera, è possibile sostituire la rucola con spinaci freschi; il sapore sarà comunque ineguagliabile. Questa presentazione di antipasto, incredibilmente bella e semplice, è perfetta anche per una tavola delle feste.

Ingredienti:

brindisi

• 1 pagnotta (450 g) di ciabatta, con la parte superiore rifilata e tagliata in 14 fette (1 cm di larghezza)
• Olio d'oliva, per condire
• 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà

Guarnizione

• 450 g di gamberi extra large (26-30 pezzi), sgusciati e privati ​​del filo intestinale.
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 scalogno grande o 2 piccoli, affettati finemente
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 6 pomodori Roma, tritati
• 1/4 di tazza di vino bianco
• 1/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 3 cucchiai di foglie di dragoncello fresco tritate
• 1 tazza di rucola tritata
• 1/2 tazza di mascarpone a temperatura ambiente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pane ciabatta, formaggio mascarpone, gamberi, dragoncello, rucola, brindisi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona la griglia al centro del forno preriscaldato a 200 °C.
Passo 2
• Disponete le fette di pane su una teglia in un unico strato e irroratele con un filo d'olio d'oliva. Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorate (circa 10 minuti). Lasciate raffreddare per 2 minuti. Strofinate il pane tostato ancora caldo con la parte tagliata di uno spicchio d'aglio. Mettete da parte.
Passo 3
• GuarnizioneScaldate 3 cucchiai di olio vegetale in una padella media a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio. Cuocete, mescolando frequentemente, finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Condite i gamberi con sale e pepe a piacere. Aggiungeteli alla padella. Cuocete finché i gamberi non saranno rosa e cotti, 3-4 minuti. Togliete i gamberi dalla padella e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm. Mettete da parte.
Passo 4
• Aggiungete i pomodori nella stessa padella e condite con sale e pepe a piacere. Cuocete a fuoco medio finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Alzate la fiamma. Versate il vino e raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Cuocete per 2 minuti. Aggiungete il brodo e cuocete finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, circa 2 minuti. Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete il dragoncello, la rucola, il mascarpone e i gamberetti tritati. Mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 5
• Disponete le fette di pane tostato sui piatti da portata e irroratele con la salsa. Salate e pepate prima di servire.

Voti: 1