Fettuccine integrali con noci e rucola
Voti: 43
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 617, grasso totale 31 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 16 G., carboidrati 69 G., fibra 9.5 G., colesterolo 1 mg, sodio 409 mg, zucchero 4 G.
Calorie 617, grasso totale 31 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 16 G., carboidrati 69 G., fibra 9.5 G., colesterolo 1 mg, sodio 409 mg, zucchero 4 G.
La pasta, deliziosa e interessante, non si prepara solo con carne o pesce. Le noci sono un ingrediente eccellente: conferiscono un sapore intenso e ricco con note orientali, perfettamente bilanciato dalla freschezza del prezzemolo. Inoltre, questa pasta cuoce in meno di mezz'ora. In una padella, unite le fettuccine cotte al brodo, le noci tritate, le spezie e le erbe aromatiche, e aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato per una consistenza più cremosa. Servite calda con rucola fresca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di fettuccine integrali
- 2/3 di tazza di noci tostate tritate, 2 cucchiai da mettere da parte per servire
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 0,5 tazza di prezzemolo tritato + altro per servire
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 30 g di parmigiano grattugiato (circa 3/4 di tazza)
- 2 tazze di rucola
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Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, noci, formaggio parmigiano, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolatela in uno scolapasta.
- Nel frattempo, in una piccola padella asciutta a fuoco medio-alto, tostate le noci, mescolando frequentemente, finché non saranno fragranti, per 3-5 minuti.
- Nella stessa padella in cui è stata cotta la pasta, scaldate l'olio d'oliva a fuoco basso, aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà morbido e profumato, per 3-4 minuti (fate attenzione a non bruciarlo).
- Rimettete la pasta nella pentola, aggiungete il brodo, le noci (tranne 2 cucchiai), il prezzemolo, il sale e il pepe e mescolate. Cuocete a fuoco basso per 1-2 minuti. Aggiungete 125 g di parmigiano e mescolate. Distribuite 125 g di rucola in 4 piatti. Guarnite con circa 550 g di pasta.
- Cospargete con il formaggio rimasto, le noci messe da parte e il prezzemolo rimasto. Servite caldo. bistecca.
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