Bistecca di fianchetto marinata con salsa al formaggio erborinato
Voti: 1
Tempo: 30 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 310, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 33 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 50 mg, sodio 450 mg, zucchero - G.
Calorie 310, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 33 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 50 mg, sodio 450 mg, zucchero - G.
La bistecca di fianco è un taglio di manzo ricavato dal fianco. È più dura delle bistecche tradizionali, ma ha un sapore più ricco, il che la rende una delle preferite dai veri intenditori di carne. Dato che questo taglio è economico, è un'ottima aggiunta alla dieta quotidiana e perfetto per cucinare deliziose bistecche. Per garantire che la vostra bistecca di fianco sia tenera e succosa, battetela con un batticarne, marinatela in una miscela di aceto balsamico, olio d'oliva, zucchero e aglio, e poi cuocetela in padella fino a cottura media al sangue. Servitela con lattuga, anelli di cipolla fritti e salsa al formaggio blu.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- bistecca di fianchetto di manzo da 550 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di formaggio erborinato sbriciolato
- 2 cucchiai di yogurt magro o kefir
- Un po' di salsa Worcestershire
- 1 cipolla rossa media
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 12 foglie di radicchio
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, formaggio blu, latte acido, aceto balsamico, salsa Worcestershire, radicchio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate la bistecca tra due fogli di pellicola trasparente o carta da forno e battetela fino a uno spessore di 0,5 cm. Tagliatela diagonalmente contro fibra in 4 pezzi uguali.
- In una piccola ciotola, mescolate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aceto balsamico, zucchero e aglio. Mettete la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile, versateci sopra la marinata e lasciatela marinare per 30 minuti a temperatura ambiente o per 1 ora in frigorifero.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il formaggio erborinato e il latticello. Schiacciate con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate la salsa Worcestershire.
- Spruzzate una padella per griglia capiente con dello spray da cucina e scaldatela a fuoco medio-alto. Tagliate la cipolla a rondelle di 0,5 cm, spennellate entrambi i lati con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e grigliate per 6 minuti per lato. Quindi separate le rondelle in anelli.
- Togliete la carne dalla marinata e conditela su entrambi i lati con sale e pepe. Eliminate la marinata. Grigliate la carne a fuoco medio-alto per circa 3 minuti per lato per una cottura al sangue.
- Disponete 3 foglie di radicchio e una manciata di cipolle su ogni piatto. Adagiatevi sopra una fetta di bistecca. Condite con la salsa al gorgonzola e cospargete di prezzemolo.
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