Bistecca di fianchetto alla griglia e peperonata

Voti: 1

Come preparare - Bistecca di fianchetto alla griglia con peperonata

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 559, grasso totale 33 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 103 mg, sodio 748 mg, zucchero 1 G.

Una bistecca alla griglia, verdure e pane sono il piatto perfetto per una grigliata in giardino. Strofinate la carne con olio d'oliva, aglio, aceto balsamico e senape, lasciatela marinare per qualche minuto e grigliatela fino al grado di cottura desiderato. Grigliate peperoni e cipolle rosse sulla griglia per preparare una succosa peperonata da abbinare alla carne. Servite con una baguette all'aglio croccante per raccogliere il delizioso sughetto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per ungere la griglia
3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiaini di timo fresco tritato
2 spicchi d'aglio grattugiati
Bistecca di fianchetto del peso di 700 g, rifilata e tagliata a metà nel senso della lunghezza.
1 cipolla rossa, tagliata a rondelle di 1 cm di spessore, separate in anelli
6 peperoni italiani da arrosto (come i Cubanelle), tagliati in quattro per il lungo e privati dei semi
Un pizzico di peperoncino in scaglie
Mezza baguette, tagliata a metà orizzontalmente
2 cucchiai di menta fresca tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, pepe cubano, aceto balsamico, senape di Digione, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, la senape, il timo e 1 spicchio d'aglio grattugiato. Strofinate il composto su tutta la bistecca, salate e pepate; mettete da parte. In una ciotolina, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva con l'aglio grattugiato rimanente; mettete da parte.
Mescolate la cipolla rossa e il peperone con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e il pepe. Grigliate le verdure, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente abbrustolite e tenere, per circa 5 minuti. Trasferitele in una ciotola; incorporate i restanti 2 cucchiai di aceto balsamico e il peperoncino in scaglie. Coprite con pellicola trasparente e mettete da parte.

Spennellate la griglia con olio d'oliva. Grigliate la bistecca fino a doratura, circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare. Nel frattempo, tostate il pane sulla griglia. Tagliatelo a fette; spennellate i lati tagliati con olio all'aglio e condite con sale e pepe.
Aggiungete la menta al composto di cipolle e peperoni. Tagliate la bistecca a fettine sottili contro fibra. Servite con peperoni e pane all'aglio.

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