Salsa alla pepperona per la pasta
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Salsa alla pepperonata per la pasta: una ricetta dettagliata.
Consigliamo
Ricetta:
Grigliare, girare, 5 peperoni multicolori e 8 pomodori prugna Cuocete i pomodori privati del torsolo in forno finché non si saranno rappresi, per circa 15 minuti; lasciateli raffreddare. Pelate i peperoni e tagliateli a strisce; pelate i pomodori e tritateli.
In una casseruola, fate soffriggere 3 spicchi d'aglio tritati in 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura, per circa 3 minuti. Aggiungete i peperoni arrostiti, i pomodori con il loro succo, 1 cucchiaino di sale e un paio di pizzichi di pepe. Portate a ebollizione, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa, per circa 15 minuti.
Mescolate 350 g di fusilli cotti, aggiungendo, se necessario, l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte (fino a 150 ml) per diluire la salsa densa. Togliete dal fuoco, incorporate 150 ml di basilico spezzettato a mano e condite con sale e pepe. Servite con un filo d'olio d'oliva.
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, pomodori prugna, pasta fusilli a spirale, basilico, aglio
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