Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 300 ml.

Questa salsa di pomodoro piccante è ottima come antipasto con verdure o grissini, come condimento per la pasta e perfetta per gli spiedini quando si desidera un'alternativa al tradizionale ketchup. Preparata con pomodorini dolci, capperi, peperoncino, aglio e basilico, è un'esplosione di sapore!

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 tazze di pomodorini ciliegino
• 2 cucchiai di capperi
• 1/4 di tazza di cipolla tritata
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 2-3 foglie di basilico fresco
• 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà nel senso della lunghezza

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, capperi, crema di pomodoro, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola o padella di medie dimensioni, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i pomodori e i capperi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la buccia dei pomodori non inizia a diventare croccante. Non appena la buccia comincia a rompersi, aggiungete la cipolla e il peperoncino. Condite con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
Passo 2
• Cuocete, mescolando delicatamente, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e i pomodori non avranno rilasciato il loro succo (schiacciateli leggermente mentre mescolate). Aggiungete il concentrato di pomodoro, il basilico e l'aglio. Mescolate e cuocete finché il concentrato di pomodoro non si sarà amalgamato, circa 5 minuti. Abbassate la fiamma e cuocete finché l'aglio non si sarà ammorbidito, circa 10 minuti.
Passo 3
• Togliete le foglie di basilico e scartatele. Versate il contenuto della padella in un frullatore o utilizzate un frullatore a immersione per frullare fino a ottenere una salsa liscia. Fate raffreddare la salsa in frigorifero e servitela fredda.

Voti: 1