Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4

Preparare i sughi per la pasta è una vera e propria arte culinaria, e perfezionarli non è mai noioso. I rigatoni, la pasta corta e tubolare italiana, sono perfetti per i sughi. Questa ricetta unisce melanzane impanate, formaggio e salsa marinara italiana.

Ingredienti:

Panatura

• 500 grammi di melanzane
• 2 uova
• 1/2 tazza di latte
• 1/2 tazza di farina
• 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Salsa marinara

• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola nel loro succo
• 6 spicchi d'aglio
• Una manciata di foglie di basilico

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

melanzane, salsa marinara, formaggio parmigiano, uova, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Immergere 500 grammi di melanzane tagliate a cubetti in acqua tiepida salata per 15 minuti, strizzarle per eliminare il liquido in eccesso e asciugarle.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate 1 tazza di farina con sale e pepe. In una seconda ciotola, sbattete 2 uova con 1/2 tazza di latte. In una terza ciotola, unite 1/2 tazza di farina e 1/2 tazza di parmigiano.
Passo 3
• Passate le melanzane nella farina, poi nel composto di uova e formaggio. Versate 0,5 cm di olio d'oliva in una padella e friggete le melanzane fino a doratura. Asciugatele con carta assorbente. Condite le melanzane con 4 tazze di salsa marinara. Servite con i rigatoni.
  
  Ricetta salsa di pomodoro con pepe per la pasta.
  
  

  Salsa marinara eccellente

  
  In una padella capiente, unire 3 cucchiai di olio d'oliva, 6 spicchi d'aglio tritati finemente e un pizzico di peperoncino in scaglie. Cuocere a fuoco basso fino a quando l'aglio non sarà dorato, circa 6 minuti. Schiacciare con le mani la lattina da 800 g di pomodori pelati e aggiungerli alle verdure saltate; aggiungere circa 240 ml di acqua alla lattina, agitare bene e poi versare il liquido nella salsa. Tritare le foglie di basilico e salare. Alzare la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, fino a quando la salsa non si sarà addensata, 20-25 minuti. Servire con la pasta (4 tazze di salsa per 500 g di pasta).

Voti: 1