melanzane al forno
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questo piatto può essere grigliato o cotto al forno e servito con pita o lavash. Si può farcire la pita con le melanzane, rendendola un ottimo antipasto da portare via. Il tahini, una pasta di sesamo essenziale nella cucina orientale e nell'alimentazione sana, si abbina splendidamente alle melanzane e aggiunge un tocco di sapore esotico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 800 grammi di melanzane
- 3 cucchiai di pasta di tahina di sesamo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno alla massima temperatura. Disponete le melanzane su una teglia e, girandole di tanto in tanto, cuocetele in forno fino a quando non saranno dorate su tutti i lati e tenere, per circa 40 minuti. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
- Una volta raffreddate, sbucciate le melanzane e tritatele grossolanamente, conservando il liquido di cottura. Trasferite le melanzane in una ciotola capiente. Mescolate gli ingredienti rimanenti e condite con sale e pepe a piacere. Servite ben fredde o a temperatura ambiente, accompagnate da pane pita tagliato a triangoli.
Autore della ricetta - Mary Sue Milliken e Susan Feniger sono chef, ristoratrici, autrici di libri di cucina e conduttrici radiofoniche e televisive americane specializzate in cucina latinoamericana.
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