Melanzane al forno con formaggio
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 522, grasso totale 26 G., grassi saturi 14 G., proteine 31 G., carboidrati 46 G., fibra 10 G., colesterolo 78 mg, sodio 1191 mg, zucchero 17 G.
Calorie 522, grasso totale 26 G., grassi saturi 14 G., proteine 31 G., carboidrati 46 G., fibra 10 G., colesterolo 78 mg, sodio 1191 mg, zucchero 17 G.
Per questa ricetta, è preferibile scegliere melanzane larghe per creare una superficie più ampia per la deliziosa pasta tandoori indiana. Le melanzane, precedentemente unte, vengono cosparse generosamente di mozzarella e cotte in forno fino a quando il formaggio non si scioglie. Per una maggiore croccantezza, cospargete ogni porzione con pangrattato tostato e servite con salsa tandoori. Potete sostituire la pasta tandoori con qualsiasi altra salsa a vostra scelta. Provate a sperimentare con il miso o il pesto. Servite le melanzane come piatto principale vegetariano o come contorno per il pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane medie
- 2 cucchiaini di sale
- 1,5 tazze di pasta tandoori (a base di zenzero e tamarindo)
- 350 gr. mozzarella grattugiata
- 1 tazza fritta pangrattato
- 0,5 tazza di yogurt greco
- Insalata da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella o casseruola con un coperchio abbastanza largo da contenere la melanzana, portare a ebollizione 1 tazza d'acqua.
- Tagliate ogni melanzana longitudinalmente con un coltello affilato, quindi incidete la buccia trasversalmente a intervalli di 2,5 cm. Cospargete la polpa di ogni melanzana con il sale e massaggiatelo leggermente. Immergete le melanzane in acqua bollente. Coprite e cuocete a vapore finché non saranno tenere e l'acqua non sarà evaporata, circa 5 minuti.
- Togliete le melanzane dal forno con una spatola grande. Asciugatele tamponandole con carta assorbente e spennellate la polpa con circa 1 tazza di pasta tandoori, ricoprendola completamente. Posizionate la griglia del forno al secondo livello più alto, quindi accendete il grill al massimo.
- Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi le melanzane. Cospargete ogni melanzana uniformemente con una manciata di mozzarella. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 1-2 minuti. Lasciate raffreddare leggermente le melanzane.
- Cospargete le melanzane con il pangrattato. In una ciotola, mescolate lo yogurt con la restante mezza tazza di pasta tandoori e 1/4 di tazza d'acqua per preparare una salsa. Disponete le melanzane su un piatto guarnito e versateci sopra la salsa.
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