Melanzane ripiene di bulgur
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Melanzane ripiene di bulgur: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 tazza di bulgur medio
- 1/3 di tazza di olio d'oliva, più altro
- 3 melanzane giapponesi, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 2/3 di tazza di noci tritate
- 1/2 cipolla rossa grande, tritata grossolanamente
- 1 gambo di sedano, pelato e tritato grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 tazza di coriandolo fresco (compattato bene)
- 3 cucchiai di dragoncello fresco
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- Sale e pepe nero macinato
- 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, chicchi di bulgur, noci, cipolla rossa, aglio, sedano, formaggio feta, aceto di vino, dragoncello, coriandolo, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il bulgur in una ciotola e aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e 1 tazza di acqua bollente. Coprite e lasciate riposare finché il bulgur non sarà tenero e l'acqua non sarà assorbita, circa 30 minuti. Mescolate con una forchetta.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Disponete le metà di melanzane nella padella con il lato tagliato rivolto verso il basso, salatele, poi appoggiateci sopra un'altra padella e infine posizionateci sopra i barattoli pesanti.
Cuocete le melanzane finché non saranno tenere e dorate, circa 6 minuti. Togliete i pesi, girate le melanzane, salatele, quindi rimettete i pesi e cuocete per altri 5 minuti. Trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente e lasciatele raffreddare. - In un robot da cucina, frullate a intermittenza le noci, la cipolla, il sedano e l'aglio fino a ottenere un composto tritato grossolanamente. Aggiungete il coriandolo, il dragoncello e il coriandolo fresco. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il bulgur e l'aceto di vino rosso e frullate brevemente per un paio di secondi per amalgamare. Aggiungete un cucchiaino di sale e pepe a piacere. Distribuite uniformemente il composto di bulgur sulle superfici tagliate di tre metà di melanzana, quindi coprite con le restanti metà a formare un "panino". Avvolgete bene nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno un'ora.
Tagliate le melanzane ripiene a pezzi, cospargetele di formaggio feta e conditele con un filo d'olio d'oliva.
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