Melanzane ripiene di carne macinata
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le verdure ripiene, un piatto familiare, possono essere preparate con un tocco insolito che cambierà la vostra percezione di questa pietanza. Il protagonista di questa ricetta è il Pecorino Romano, un formaggio a pasta dura e saporito, molto apprezzato in Italia. Può essere servito non solo come antipasto, ma è anche un ingrediente frequente in zuppe, insalate e primi piatti italiani. Per questa ricetta sono necessari anche ingredienti classici della cucina italiana come pomodori e basilico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 melanzana grande
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 250 g di carne macinata
- 1 cipolla piccola, tagliata ad anelli
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/2 tazza di foglie di prezzemolo tritate
- 1/2 tazza di foglie di basilico tritate
- 1 cucchiaio e 1/4 di formaggio Pecorino Romano grattugiato
- 1/4 di tazza di pangrattato
- 1 uovo
- 2 pomodori (a pezzi)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, peperone dolce, pomodori, carne di manzo macinata, Formaggio Pecorino Romano, pangrattato, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175-180 °C.
- Tagliate la melanzana a metà e svuotatela delicatamente del torsolo, lasciando abbastanza polpa da mantenerne la forma durante la cottura. Lessate il torsolo svuotato fino a quando non si sarà ammorbidito, per circa 10-12 minuti.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola media. Condite la carne macinata con sale e pepe. Mettete la carne macinata nella casseruola e cuocete fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato e la carne non sarà ben rosolata. Eliminate il grasso in eccesso dalla carne macinata con della carta assorbente. Lasciate raffreddare leggermente e tritatela finemente con un coltello per eliminare eventuali pezzi grossi. In un'altra casseruola media, soffriggete la cipolla, il peperone e l'aglio in 2 cucchiai di olio d'oliva.
- In una ciotola, mescolare la polpa di melanzane bollite, le verdure, la carne macinata preparata, le erbe aromatiche, 1 tazza di formaggio, pangrattato e un uovo. Riempite le metà delle melanzane in modo uniforme con il ripieno. Guarnite con i pomodori a pezzetti e il restante 1/4 di tazza di formaggio grattugiato; condite con sale e pepe.
- Spostandolo melanzane ripiene Adagiate su una teglia o pirofila imburrata e infornate in forno caldo per 50 minuti.
- Lasciate raffreddare leggermente il piatto finito, tagliatelo a fette e servite.
Categorie:
Ricette simili
