Melanzane fritte impanate

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ricoprite le fette di melanzana con il pangrattato e friggetele in olio fino a renderle croccanti e dorate. Servitele come antipasto con una salsa o come contorno. Per un risultato più croccante, utilizzate il pangrattato giapponese panko. I suoi grani sono più grandi e soffici rispetto al pangrattato tradizionale, creando una crosticina molto saporita.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 melanzane

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sbucciate 2 melanzane piccole e tagliatele a fette spesse 0,5 cm. Mettete 1 tazza di farina in una ciotola bassa, sbattete 4 uova in un'altra ciotola e aggiungete 1 tazza di farina. pangrattato In una terza ciotola, infarinate le melanzane, poi immergetele nell'uovo (lasciando sgocciolare l'eccesso) e infine impanatele.
Scaldate 0,5 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Friggete le melanzane, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate, circa 2-3 minuti per lato (aggiungete altro olio se necessario). Trasferite le melanzane fritte su una griglia e cospargetele di sale.

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