Melanzane fritte con aglio ed erbe aromatiche
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 130, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 458 mg, zucchero 6 G.
Calorie 130, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 458 mg, zucchero 6 G.
Per ottenere melanzane fritte deliziose, croccanti e dal sapore amarognolo, strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso: cospargetele di sale e lasciatele riposare sotto un peso per almeno un'ora. Poi saltatele velocemente in padella con aglio e peperoncino e conditele con erbe aromatiche fresche. Un contorno perfetto per qualsiasi pasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane medie, sbucciate e tagliate a cubetti di 4 cm (circa 1,3 kg)
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, fiocchi di peperoncino rosso, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un colino capiente, mettete le melanzane in acqua e cospargetele con un pizzico abbondante di sale. Appoggiate il colino sopra una ciotola per far scolare l'acqua in eccesso, e posizionateci sopra una seconda ciotola piena d'acqua o diversi barattoli pesanti per premere le melanzane e far fuoriuscire il liquido. Lasciate scolare per almeno 1 ora e fino a 3 ore.
- Adagiate le melanzane su una teglia da forno o su un tagliere capiente e asciugatele tamponandole con carta assorbente.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete metà delle melanzane e metà del peperone rosso e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere e leggermente dorate, circa 7 minuti. Aggiungete metà dell'aglio e continuate la cottura finché non si sarà ammorbidito, circa 1 minuto.
- Trasferite le melanzane in una ciotola. Ripetete l'operazione con l'olio, le melanzane, il peperone rosso e l'aglio rimanenti. Togliete dal fuoco, rimettete tutte le melanzane nella padella, aggiungete il prezzemolo e la menta e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Categorie:
Ricette simili
