Melanzane fritte in una marinata piccante
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La melanzana è un ortaggio molto salutare, dal sapore caratteristico e ricco di nutrienti e fibre. Pertanto, i piatti preparati con essa non sono solo deliziosi, ma anche sani. La melanzana grigliata è piuttosto facile da preparare e sarà un successo sulla vostra tavola delle feste. Incredibilmente gustosa e aromatica, è un ottimo antipasto o può essere servita come contorno per la carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane
- 2 cucchiai di sale
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini pasta di peperoncino
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 1 cucchiaino di foglie di menta fresca tritate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Eliminate il picciolo dalle melanzane. Quindi, tagliate ogni melanzana a metà nel senso della lunghezza e affettate le metà a fette di poco più di un centimetro di spessore. In una ciotola capiente, mescolate le melanzane con sale fino e lasciatele riposare per circa 15-20 minuti. Sciacquate e asciugate accuratamente le melanzane e conditele con 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di pepe. Scaldate una griglia a fuoco vivo. Friggete le fette di melanzana da entrambi i lati fino a quando non saranno croccanti e avranno assunto un colore dorato.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattete insieme lo zucchero, l'aglio e l'aceto, poi incorporate la pasta di peperoncino e l'olio d'oliva rimanente. Aggiungete le erbe aromatiche e condite con sale e pepe.
- Quando le melanzane saranno ben dorate su entrambi i lati, toglietele dalla padella e immergetele immediatamente nella marinata (una pirofila bassa è l'ideale, poiché le melanzane devono essere completamente ricoperte dalla marinata). Lasciate raffreddare le melanzane a temperatura ambiente e servitele, oppure conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico.
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