Melanzane grigliate con glassa Hoisin

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

A volte si ha voglia di variare i soliti contorni di carne e provare qualcosa di nuovo, e queste melanzane glassate grigliate sono un'ottima alternativa. Grazie alla loro composizione nutrizionale, questi ortaggi offrono numerosi benefici, come la normalizzazione dell'equilibrio idrico e salino e il miglioramento della funzionalità cardiaca. Inoltre, sono molto poveri di calorie: solo 24 calorie per 100 grammi. E grazie alla salsa e alle spezie, queste fette di melanzane preparate secondo questa ricetta sono incredibilmente deliziose. Cosa c'è di meglio di un contorno perfetto?

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 media melanzana, tagliare le estremità e tagliare longitudinalmente a fette di 1,2 cm.
1 cucchiaio di olio di canola
2,5 cm di radice di zenzero fresco, tritata finemente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sale
6 cucchiai di olio d'oliva per le melanzane
2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: melanzane, radice di zenzero, salsa hoisin, aceto di vino, salsa di soia, fiocchi di peperoncino rosso, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, scaldate l'olio di canola a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero, l'aglio e i fiocchi di peperoncino rosso e cuocete per 3-4 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Togliete dal fuoco e incorporate la salsa hoisin, l'aceto di riso e la salsa di soia mescolando bene. Filtrate la salsa e tenetela da parte.
Riscalda la griglia a fuoco alto.

Spennellate entrambi i lati delle fette di melanzana con olio d'oliva e cospargetele di sale e pepe. Disponete le melanzane sulla griglia e cuocetele per 4-5 minuti, finché non saranno dorate e leggermente abbrustolite.

Spennellate con la glassa, girate e continuate la cottura alla griglia per altri 3-4 minuti, spennellando nuovamente con la glassa. Togliete dalla griglia e spennellate con la glassa rimanente. Trasferite su un piatto da portata e guarnite con il coriandolo.

Ricetta melanzane grigliate in glassa di salsa hoisin.

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