Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Con soli 200 grammi di lonza di maiale si può preparare un piatto delizioso per quattro persone. Melanzane e fagiolini grigliati contribuiscono ad aumentare il volume, a rendere il piatto più salutare grazie all'aggiunta di verdure e ad arricchirne il sapore. Servite la carne e le verdure in ciotole profonde con spaghetti di riso e condimento asiatico.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di salsa hoisin
• 200 g di costolette di lonza di maiale disossate naturali (2-3 pezzi, spessore 1 cm)
• 200 g di spaghetti di riso sottili
• 1 melanzana giapponese, tagliata diagonalmente a fette spesse 1 cm.
• 100 g di fagiolini verdi, privati ​​delle estremità
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1/4 di tazza di salsa di pesce
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 4 cucchiaini di aceto di riso
• 1 cucchiaino di salsa chili all'aglio + extra per servire
• 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
• 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 1/4 di tazza di arachidi tostate tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lombo di maiale, spaghetti di riso, melanzane, salsa hoisin, fagioli verdi, salsa chili, aceto di riso, pomodorini, Arachidi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldare una piastra per griglia a fuoco medio-alto.
Passo 2
• Spennellate entrambi i lati di ogni costoletta di maiale con la salsa hoisin e condite leggermente con sale e pepe. Lasciate riposare la carne a temperatura ambiente per 15 minuti.
Passo 3
• Portate a ebollizione 12 tazze d'acqua in una pentola capiente. Togliete dal fuoco e aggiungete i noodles di riso secchi, immergendoli completamente. Quando i noodles saranno teneri ma ancora leggermente al dente, dopo circa 3 minuti, scolateli in un colino. Mettete da parte.
Passo 4
• Condite le melanzane e i fagiolini con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe nero, quindi trasferiteli sulla griglia. Grigliate le melanzane fino a quando non saranno cotte ma ancora sode, circa 2-3 minuti per lato. Grigliate i fagiolini, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati in alcuni punti e teneri ma croccanti, circa 4 minuti. Trasferite le melanzane e i fagiolini su un tagliere e tagliateli a pezzetti.
Passo 5
• Abbassate la fiamma a media. Grigliate le costolette di maiale fino a completa cottura, circa 2 minuti per lato. Trasferitele su un piatto e lasciatele riposare per 5 minuti, quindi tagliatele a fette sottili nel senso della fibra.
Passo 6
• In una piccola ciotola, mescolate la salsa di pesce, lo zucchero, l'aceto, la salsa chili all'aglio e mezza tazza d'acqua. Dividete i noodles, le fette di maiale, le melanzane, i fagiolini, il coriandolo, i pomodori, le arachidi e il condimento di salsa di pesce in quattro grandi ciotole da portata. Servite con la salsa.

Voti: 1