Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa zuppa densa e ricca di spalla di maiale con spaghetti di riso e cavolo cinese viene preparata in una pentola a cottura lenta, dove tutti i sapori degli ingredienti e delle spezie della cucina cinese si fondono a fuoco lento per un lungo periodo. Innanzitutto, la spalla di maiale intera viene fatta sobbollire in un brodo speziato e, pochi minuti prima che la zuppa sia pronta, si aggiungono gli spaghetti e il cavolo cinese nella pentola a cottura lenta. Quando la zuppa è pronta, la carne si sfalda facilmente in fibre. Il risultato è un piatto caldo e nutriente con un aroma e un retrogusto unici, conferiti dalla combinazione di zenzero e anice stellato.

Ingredienti:

• 1,3 kg di spalla di maiale disossata
• 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 1/4 cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 5 cm di radice di zenzero, pelata e tagliata a fettine sottili
• 2 anici stellati
• 1 cespo di bok choy, tritato grossolanamente
• 100 g di spaghetti di riso secchi
• 0,5 tazza di coriandolo tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, cavolo bok choy, spaghetti di riso, radice di zenzero, vino di riso, salsa di soia, zucchero di canna, anice stellato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta da 6-8 litri, unire il brodo di pollo, la salsa di soia, il vino di riso, lo zucchero di canna, l'aglio, lo zenzero, l'anice stellato e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungere la carne di maiale, coprire e cuocere a fuoco lento per 8 ore.
Passo 2
• Aggiungete quindi il cavolo nella pentola a cottura lenta, coprite e cuocete per altri 20 minuti circa.
Passo 3
• Mettete i noodles nella pentola a cottura lenta, immergendoli completamente nel liquido. Coprite e cuocete per altri 10 minuti.
Passo 4
• Togli la carne di maiale dalla pentola a cottura lenta e sfilacciala. Distribuisci la carne, il bok choy e i noodles nelle ciotole e versaci il brodo. Guarnisci con il coriandolo.

Voti: 1