Tempo: Le 7 in punto.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questo porridge viene cotto a fuoco lento utilizzando riso integrale a chicco corto in una miscela di latte di cocco e acqua di cocco, che trasforma l'amido del riso in un budino meravigliosamente morbido e cremoso. Oltre alla sua piacevole consistenza, il latte di cocco conferisce un aroma e un sapore dolce ed esotico. Aggiungete burro e scorza di limone e servite caldo a colazione o freddo come dessert. Disponete vari condimenti di frutta, frutta secca, frutti di bosco e noci sul tavolo accanto al porridge, in modo che ognuno possa decorare la propria porzione a piacere.

Ingredienti:

• 3 tazze di acqua di cocco
• 400 ml di latte di cocco a basso contenuto calorico
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 1 tazza e 1/4 di riso integrale a chicco corto
• 2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

acqua di cocco, latte di cocco, zucchero, estratto di vaniglia, riso integrale, burro, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Spruzzate una pentola a cottura lenta da 5-6 litri con dello spray da cucina. Nella pentola, unite l'acqua di cocco, il latte di cocco, 350 ml di acqua, lo zucchero, la vaniglia e il sale e mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungete il riso e cuocete a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 5-6 ore.
Passo 2
• Scoprite, mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti. Trasferite in una ciotola capiente e incorporate il burro. Continuate a far raffreddare il porridge, mescolando, finché non sarà tiepido. Aggiungete la scorza di lime. Servite il porridge di riso caldo oppure mettetelo in frigorifero a raffreddare. Guarnite con i vostri ingredienti preferiti.
  
  

  Nota

  
  Ingredienti a scelta: mango e ananas freschi o secchi a cubetti, lamponi freschi o scongelati, scaglie di cocco tostato, zenzero candito tritato finemente.

Voti: 1