Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo porridge di riso dalla consistenza soffice come un budino è ricco di uvetta succosa e del magico aroma di cannella. Per una consistenza più cremosa, si aggiungono i tuorli d'uovo durante la cottura. Seguite attentamente la ricetta passo passo per assicurarvi che i tuorli siano temperati e che il porridge raggiunga la consistenza perfetta. Cospargete il porridge di riso con cannella e servitelo caldo a colazione o freddo come dessert.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di riso a chicco medio
• 1 stecca di cannella, spezzata a metà + altra per servire
• 4 tazze di latte
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 tuorli d'uovo grandi
• 0,5 tazza di uvetta

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso a chicco lungo, uova, latte, uva passa, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola media, unire il riso, la cannella, un pizzico di sale e 3,5 tazze di latte e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà molto tenero, per circa 12 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete insieme lo zucchero, l'estratto di vaniglia, i tuorli d'uovo e il restante 1/2 tazza di latte fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolando continuamente, aggiungete lentamente circa 1 tazza del composto di latte caldo fino a quando non sarà liscio, quindi versatelo nuovamente nella casseruola, mescolando continuamente. Incorporate l'uvetta.
Passo 3
• Lascia sobbollire il porridge a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa leggermente, per circa 5 minuti. Continuerà ad addensarsi raffreddandosi. Rimuovi i bastoncini di cannella dal porridge.
Passo 4
• Versate il porridge in una ciotola e copritelo con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi, se lo desiderate, mettetelo in frigorifero. Servite a temperatura ambiente o freddo, spolverato con cannella macinata fresca.

Voti: 2