Pane alla cannella e uvetta preparato nella macchina del pane.

Voti: 1

Come preparare il pane alla cannella e uvetta con la macchina del pane

Tempo: 4 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 310, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 6 G., carboidrati 48 G., fibra 2 G., colesterolo 28 mg, sodio 215 mg, zucchero 21 G.

Il pane alla cannella e uvetta è perfetto per la colazione, come dessert o in qualsiasi momento della giornata. È così facile da preparare con la macchina del pane che potreste essere tentati di cuocerne una pagnotta per ogni membro della famiglia. Il pane che ne risulta è dolce, soffice e deliziosamente umido. Il ripieno di uvetta, zucchero e cannella lo rende una delizia a qualsiasi ora del giorno. Consigliamo di cuocere questo pane in una macchina del pane orizzontale per garantire che il ripieno sia distribuito uniformemente in tutta la pagnotta e non si depositi sul fondo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

1 tazza di latte intero, riscaldato a 25°C
2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
1,5 cucchiaini di sale grosso
3 cucchiai di zucchero semolato
3 tazze di farina per pane
1,5 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
1 cucchiaio di latte in polvere
1 tazza di uvetta

Riempimento

8 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
0,5 tazza di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
Attrezzatura speciale: macchina per il pane orizzontale per la cottura del peso di 900 g.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di pane, cannella, uva passa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

Versare gli ingredienti dell'impasto nella teglia della macchina del pane nel seguente ordine: latte, burro, sale, zucchero semolato, farina per pane, lievito, latte in polvere e uvetta. Impostare la macchina sul programma per pane dolce e avviare il ciclo (vedere Nota).
Riempimento:

Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete insieme il burro, lo zucchero di canna, la cannella e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. All'inizio della lievitazione 3 (circa 1 ora e mezza dopo l'avvio), mettete in pausa il ciclo (non riavviatelo). Togliete la teglia dalla macchina e rovesciate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Togliete la pala dalla teglia, imburratela e mettetela da parte.

Dividete l'impasto in due. Stendete ogni quadrato di circa 22 cm di lato e 1 cm di spessore. Distribuite uniformemente il composto di cannella sull'impasto, fino ai bordi. Sovrapponete un quadrato di impasto all'altro. Partendo dal lato più vicino a voi, arrotolate l'impasto formando un rotolo compatto. Ripiegate i bordi verso l'interno per contenere il ripieno. Pizzicate le giunture per sigillare il ripieno all'interno.
Adagiate il panino nella teglia preparata e rimettetelo nella macchina del pane. Riavviate il ciclo per il pane dolce. Lasciatelo lievitare completamente, poi cuocetelo per circa 2 ore.
Una volta completato il ciclo, rimuovere con attenzione il pane caldo dalla teglia. Lasciarlo raffreddare nella teglia per 15 minuti, quindi trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente, per circa 1 ora. Tagliarlo a fette e servirlo. Il pane si conserva in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
Nota

Le impostazioni, i cicli e i tempi di cottura possono variare a seconda del modello della macchina per il pane. Seguire sempre le istruzioni del produttore. Questa ricetta è stata testata su una macchina per il pane Breville Custom Loaf BBM800XL.