Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo piatto sano è un concentrato di sapori incredibili, pronto in soli 40 minuti. Questa zuppa densa è ricca di gustosi pezzi di maiale, verdure croccanti e noodles sostanziosi in un brodo saporito e speziato. Piacerà a tutta la famiglia e gli ingredienti sono facilmente adattabili ai vostri gusti: potete sostituire il maiale con pollo, manzo o persino tofu. Non avete un peperone rosso? Usatene uno arancione o giallo! I noodles di riso si gonfieranno raffreddandosi o quando gli avanzi vengono conservati in frigorifero, quindi aggiungete altro brodo o acqua prima di riscaldarli.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 110 g di funghi shiitake, gambi rimossi, cappelli tagliati a fettine sottili.
• 2 carote medie (circa 110 g), tritate
• 1 peperone rosso (circa 200 g), tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2,5 cm di radice di zenzero fresco, tritata finemente (circa 1 cucchiaio)
• 3 cipollotti, affettati finemente, separando la parte bianca da quella verde.
• 450 g di carne di maiale macinata
• 8 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 170 g di tagliatelle di riso piatte
• Un quarto di un cavolo cinese piccolo, tritato finemente (circa 3 tazze)
• 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
• 2 cucchiai di aceto di riso
• Semi di sesamo tostati e salsa Sriracha per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di maiale macinata, spaghetti di riso, funghi shiitake, peperone dolce, radice di zenzero, aceto di riso, Cavolo cinese (Napa), carota, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, le carote, il peperone, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 4-5 minuti. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e la parte bianca dei cipollotti e cuocete, mescolando, finché i cipollotti non si saranno ammorbiditi, circa 2-3 minuti.
Passo 2
• Aggiungete la carne di maiale, 1 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero e cuocete, rompendo eventuali grumi e mescolando di tanto in tanto, finché non sarà più rosa, per 5-6 minuti.
Passo 3
• Versate il brodo di pollo e portate a ebollizione. Aggiungete i noodles e il cavolo e cuocete fino a quando i noodles non saranno teneri e il cavolo croccante ma tenero, circa 6 minuti. Incorporate la salsa di soia e l'aceto. Salate e pepate a piacere.
Passo 4
• Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con cipollotti verdi. Cospargete con semi di sesamo e, se lo desiderate, aggiungete un filo di salsa Sriracha.

Voti: 1